Kichererbsen-Salat

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Karotte schälen und in feine Stifte schneiden; Frühlingszwiebeln in gleichmäßig breite Ringe schneiden; Salatgurke in dicke Scheiben schneiden und vierteln und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in die Salatschüssel geben und mit den Kichererbsen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Zitronensaft beträufeln. Den Salat gut durchmischen. Entweder sofort servieren oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.