Der Titel „Vegane Kochkunst - Kreativität für Vitalität und Lebensfreude" hält durchaus, was er verspricht. Ein Buch mit großen schönen Fotos, die Appetit auf mehr machen.

Auf 120 Seiten gibt der Autor Matthias Langwasser seinen ganz persönlichen Einblick in die vegane Lebensweise. Das Buch beginnt zunächst mit einer ausführlichen Einleitung in der verschiedene Aspekte der veganen Lebensweise betrachtet werden. Hier geht es vor allem um Gründe für eine vegane Ernährung, die ethisch, ökologisch oder auch gesundheitlich motiviert sein können. In der Einführung sind immer wieder Zitate eingestreut, welche die besprochenen Punkte bekräftigen oder ergänzen. Die gesundheitlichen Aspekte der veganen Ernährung scheinen dem Autor besonders am Herzen zu liegen, hier geht er auf drei typische Mythen ein.

Nach der Einführung schließt sich eine kurze „Warenkunde" an, in der wichtige Zutaten der veganen Ernährung kurz erklärt werden. Anschließend folgen die Rezepte, zu denen es teilweise sehr großzügige Fotos gibt. Leider sind jedoch nicht alle Rezepte bebildert, so dass die Phantasie des Lesers gefragt ist. Ergänzt wird das Bildmaterial durch private Fotos des Autors und seiner Familie in unterschiedlichen Situationen, beispielsweise beim Einkaufen oder Zubereiten der Speisen.

Um wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse zu bekommen, sollte man vielleicht andere Quellen zu Rate ziehen. Insgesamt ist es aber ein sehr persönliches, liebevoll aber auch professionell gestaltetes Kochbuch.