Kritharaki sind kleine Nudeln aus Hartweizengrieß, die etwa die in Form und Größe Getreidekörnern ähneln.

Schmand-Ersatzprodukte sind meist ähnlich der Sojasahne auf Soja-Basis aufgebaut. Ein Produkt ist beispielsweise "Sour Supreme' von Tofutti.

Geschmacksverstärker werden oft als Gewürzmischung angeboten, deren wichtigste Bestandteile Mononatriumglutamat und Salz sind. Dazu kommen dann noch verschiedene getrocknete Kräuter oder Gemüse. Typische Vertreter sind Maggi-Würze und Vegeta.

Zopfmehl eine Mischung aus weißem Weizenmehl und einem kleinen Anteil Dinkelmehl.

Dal ist ein indisches Gericht aus lange gekochten Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen). Zu kaufen gibt es unter dieser Bezeichnung fertig für diesen Zweck geschälte Hülsenfrüchte.

Räuchersalz ist eine Mischung aus Kochsalz und Rauch.

Kokoszucker ist Zucker der aus dem Saft der Kokospalme gewonnen wird.

Ursalz ist unraffiniertes Steinsalz.

Quendelkraut ist eine besondere Art des Thymian, aber nicht identisch mit dem typischerweise in der Küche verwendeten Thymian.

Doppelkekse bestehen aus zwei festen Kekse-Scheiben, zwischen denen sich eine weiche Füllung befindet. Derzeit (12/2013) kommen beispielsweise Oreos in Frage.

Zuckercouleur ist eine durch Karamellisierung aus Zucker gewonnene Lebensmittelfarbe

Ras el-Hanout ist eine ursprünglich marokkanische Würzmischung, die übersetzt "Kopf des Geschäfts" im Sinne von "Chef des Gewürzgeschäfts" heißt, da sie nur vom Chef persönlich zusammengestellt werden darf ;-)Sie enthält verschiedene Gewürze wie z...

Schokocreme ist die umgangssprachliche Bezeichnung für kakaohaltigen Brotaufstrich mit pflanzlichem Fett und Zucker. Vegane Varianten heißen oft "zartbitter" oder ähnlich, um sie von den milchhaltigen Sorten abzugrenzen.

Leider enthält Instant-Götterspeise häufig Gelatine, ihr müsst also aufpassen, dass ihr ein veganes Produkt erwischt. Wer nicht fündig wird, kann auch Wackelpudding selbst herstellen.

Queller ist ein Seegrasgewächs, das man in Fischgeschäften und manchen Feinkostläden bekommt. Er schmeckt ein wenig salzig und leicht nach Meer, aber dezenter als Algen. Er hat eine angenehm bissfeste Konsistenz und ist nicht schleimig.

Puderzucker, Soja-Reis-Drink, Mehl, Zimt, Vanillinzucker, Backpulver, Sonnenblumenöl, Apfel, Salz

Salz, Sonnenblumenöl, Kartoffel

Wasser, Salz, Balsamico, Sonnenblumenöl, Pfeffer, schwarzer, Salatkräuter, trocken

Knoblauchzehe, Sojasahne, Muskatnuss-Würzer, Petersilie, Pfeffer, schwarzer, Brühwürfel, Champignon, Margarine, Mehl, Wasser, Zwiebeln

Chinakohl, Banane, Champignon, Tofu, Sonnenblumenöl, Sojasoße, Ingwer, Kokosmilch, Salz, Curry, Wasser, Reis

Petersilie, Schnittlauch, Salz, Knoblauchzehe, Margarine, Tomatenmark

Soja-Reis-Drink, Roh-Rohrzucker, Sonnenblumenöl, Mehl, Wasser, lauwarm, Salz, Hefe, frisch

Salz, Knoblauchzehe, Sojahack, Brühwürfel, Pfeffer, schwarzer, Wasser, Zwiebeln, Oregano, Tomatenmark, Sonnenblumenöl

Zucker, feinster, Ei-Ersatz, Schokolade, Kakaopulver, Soja-Reis-Drink, Sojasahne