Ras el-Hanout ist eine ursprünglich marokkanische Würzmischung, die übersetzt "Kopf des Geschäfts" im Sinne von "Chef des Gewürzgeschäfts" heißt, da sie nur vom Chef persönlich zusammengestellt werden darf ;-)
Sie enthält verschiedene Gewürze wie z.B. Chili, Kardamom oder Kurkuma und ist z.B. in afrikanischen, oft auch in türkischen Läden, aber auch in gut sortierten Supermärkten erhältlich.