Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen, Palmkernöl aus dessen gemahlenen und gepressten Kernen. Unbehandelt hat das flüssige Palmöl aufgrund des Carotingehaltes eine orange-rote Färbung. Das braun-gelbe Palmkernöl hingegen ist bei Zimmertemperatur fest. Palmöl ist in größeren Supermärkten sowie Bioläden erhältich. Es geriet allerdings in die Kritik, da für neue Palmenplantagen große Teile des Regenwaldes abgeholzt werden.