Mangos aus tropischen Ländern werden hierzulande ganzjährig angeboten. Im Handel sind fast ausschließlich unreife grüne bis rötliche Früchte erhältlich. Sobald die Schale orange-rötliche gefärbt ist und auf leichten Druck nachgibt, kann sie zubereitet werden. Dazu die Mango schälen und das Fruchtfleisch am Kern entlang abschneiden. Schale und Kern sind nicht zum Verzehrt geeignet. Ist die Mango reif, schmeckt das Fruchtfleisch sehr süß. Es kann nun roh gegessen oder zu Shakes, Obstsalat, Chutneys, warmen Gerichten oder Torten verarbeitet werden. Da Mangos kälteempfindlich sind, sollten sie bei Zimmertemperatur gelagert werden.