Salatblätter zur Deko bereitlegen.
Reis kochen und abkühlen lassen. Ananas aus der Dose nehmen (eine kleine Dose reicht). 50ml Saft davon für Sauce nutzen.
Salatsauce bereiten indem die Saucenzutaten alle verrührt und abgeschmeckt werden. Nun den Salatinhalt zubereiten. Bananen schälen, in Scheiben schneiden in Zitronensaft wenden, damit sie nicht braun werden, Apfel schälen, in Stücke schneiden und zum Zitronensaft geben. Weintrauben waschen und halbieren. Zutaten in die Salatsauce geben und gut vermischen. Nun Servierschüssel mit gewaschenen Salatblättern auskleiden. Den Salat umfüllen. Mit den Walnüssen und Kokosraspeln garnieren.