Gemüse waschen, in Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben

Oliven in kleine Ringe schneiden und zu dem Gemüse geben

Olivenöl mit (reichlich) Kräutern und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen

Tofu und Zwiebeln mit einem Löffel der Olivenöl-Kräutermischung anbraten (achtung, brennt schnell an, also häufig wenden!)

Gemüse in der Form mit restlicher Olivenöl-Kräutermischung vermischen, Tofu und Zwiebeln hinzugeben

Gemüse bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf der zweiten Einschubleiste von unten etwa 20 Minuten lang backen, hin und wieder umrühren; danach die Form eine Einschubleiste weiter nach oben stellen und weiter 10 Minuten backen, ebenfalls hin- und wieder umrühren

Guten Appetit =)!