Das Wasser mit Agar Agar in einem hohen Topf verrühren (auf Gelier-Tipp achten, ist je Hersteller verschieden), gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und zusammen aufkochen lassen. Masse 2 Minuten köcheln lassen, anschließend Mandeln, Zitronensaft, evtl. Ingwer und Salz dazugeben und pürieren (Vorsicht vor Spritzern!).

Kümmel und Hefeflocken dazugeben. In kleine Schälchen, Förmchen etc. füllen und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren stürzen.