Ei-Ersatz schaumig schlagen und den Agavensirup unterrühren. Das Vollkornmehl mit dem Backpulver und Zimt zu der geschlagenden Masse hinzugeben. Haselnüsse, Feigen, Aprikosen, Zitronat und Sultaninen unter den Teig heben, so dass sie nicht aneinander kleben. Teig in eine Kastenform geben, glatt streichen und mit den halben Mandeln verzieren. Bei 160 Grad Umluft etwa eine Stunde lang backen.