Stracciatellatorte

Eiersatz mit Wasser verrühren und aufschlagen. Restliche Zutaten dazu und mit dem Rührgerät zu Teig verarbeiten. Bei 200°C ca. 15-20 min backen.

Gekühlte Sahne (Soja-Saane von Grano Vita war am besten) 1 min. aufschlagen, Sahnesteif  und Vanillezucker (Menge nach gewünschter Süße) dazu und weiterschlagen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann die Schokoladenraspel unter die Masse heben, auf dem erkalteten Boden verteilen und ab in den Kühlschrank.