Kokosmilchreis

Den Milchreis mit Rohrohrzucker, Reisdrink und Kokosmilch aufkochen und anschließend bei niedrigster Hitze ca. 25 min bei geschlossenem Deckel quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren und ggf. noch etwas Reisdrink nachgießen.
Entweder abkühlen lassen und dann im Kühlschrank kühlen oder aber warm genießen mit Himbeerkonfitüre (besser noch Fruchtaufstrich mit höherem Frucht- als Gelierzuckeranteil). Mit ein paar Kokosraspeln dekorieren.