Rosenkohl putzen, waschen und nach Belieben klein schneiden. Margarine in einem Topf zerlassen, Rosenkohl darin wenden, mit Salz würzen und mit 125ml Wasser zugedeckt, bei milder Hitze ca. 15 Minuten dünsten und anschließend abgießen.

Rosenkohl in eine Auflaufform füllen, mit Sprossen und den grob gehackten Walnüssen bedecken.

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Margarine in einer hohen Pfanne zerlassen und die Kartoffeln darin andünsten lassen. Weizenvollkornmehl darunter mischen und mit Gemüsebrühe und Sojasahne auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.