Zubereitung
Mürbeteig
Die Teigzutaten miteinander verkneten, im Kühlschrank ruhen lassen
Füllung
Die Ananas abtropfen lassen, die Stücke noch kleiner schneiden
Kokosmilch erwärmen, Zucker und Reismehl dazugeben
Eine Springfrom mit Margarine einfetten,
2/3 des Teiges auf dem Boden verteilen und einen Rand hochziehen
Die Ananas-Stücke auf dem Boden verteilen, die Reis-Kokosmasse darüber geben
Mit Kokosflocken bestreuen
Aus dem restlichen Drittel des Teigs ein Gitter auf den Kuchen legen
Ca 45 - 60 Minuten bei 160 - 190° backen
eingetragen von Mel am 28.03.2014