Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Margarine in einem großen Topf glasig dünsten. Das Sonnenblumenöl hinzugeben. Den Kürbis aushöhlen und das Kürbisfleisch ebenfalls in den Topf geben. Dosentomaten, Brühwürfel und Wasser hinzugeben und alles etwa 20 Minuten lang köcheln lassen. Mit Salz würzen und anschließend alles pürieren. Vor dem Servieren mit Petersilie verfeinern.