Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend mit der in Ringe geschnittene Zwiebel, klein gehackte Chillies, Salz, Pfeffer und Kokoscreme in einem Topf geben. Die Brühe einrühren. Alles zum Kochen bringen, dabei gelegentlich rühren. Die Hitze reduzieren und abgedeckt leicht kochen, bis die Kartoffeln weich sind.