Erdbeeren und Aprikosen abwaschen, entsteinen und klein schneiden.
Den Sojajogurt in eine Schüssel geben (am besten aus Edelstahl) und die kleingeschnittenen Früchte sowie den Zucker untermischen. Alles mit geschlossenem Deckel für ca. 6 h ins Gefrierfach stellen, bis der Jogurt durchgefroren ist. Dabei alle 2 h einmal vorsichtig durchrühren, damit die Eiskristalle vermischt werden. Als Dekoration eignen sich z.B. kleine Minzeblättchen.