Kidneybohnen über Nacht einweichen und anschließend ca. 40 Minuten garen. Alternativ können Kidneybohnen aus der Dose verwendet werden, dann entfällt die Einweich- und Garzeit. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch zerdrücken und beides in Öl andünsten. Paprika und Tomaten zerschneiden und dazugeben. Die Brühe angießen, pikant würzen und ca. 15 Minuten garen. Mais und Kidneybohnen zugeben, nochmals kurz zum Kochen bringen und abschmecken.