Aubergine in Streifen geschnitten in Öl ausgebacken (schön braun, zerfällt fast), dann mit Margarine, ein paar Cashew-Nüssen (bei belieben auch kurz geröstet), Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Priese Zucker mit dem Pürierstab zerdingsen...
...Voila!