Zwetschgenkuchen

Zuerst erhitzen wir die Sojamilch, geben sie in eine Schüssel und schwenken sie ein wenig in dieser, so dass sich die Schüssel etwas erwärmt. Nun geben wir die Margarine, den Zucker und den Vanillinzucker in die Schüssel und lösen sie so in der heißen Sojamilch auf. Jetzt kommt noch der Zitronenabrieb und die Hefe hinzu. Nun muss die Hefe mit einem Teigschaber gut mit der Milch, und der darin aufgelösten Zutaten, verrührt werden. Zum Schluss geben wir nur noch das Mehl, den Ei-Ersatz und die Prise Salz hinzu und kneten/rühren alles gut durch. Nachdem wir den Teigklumpen mit Mehl bestäubt haben, lassen wir ihn an einem ruhigen, warmen Ort gehen, was ca. 25 Minuten dauert.