Weiße Lebkuchen

Die Mandeln blanchieren. Dazu die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und vorsichtig die braune Haut entfernen.

Zitronat und Orangeat sehr, sehr fein hacken. Den Ei-Ersatz mit der auf der Packung angegebenen Wassermenge mischen. Zusammen mit Orangeat und Zitronat pürieren. Mit den restlichen Zutaten bis auf die ganzen Mandeln vermengen. Die Lebkuchenmasse auf Oblaten streichen und mit den ganzen Mandeln dekorieren. Etwa 2 Stunden kalt stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160° etwa 15-20 Minuten backen.