Haferflockenkekse

Die weiche Margarine mit dem Zucker, Ei-Ersatz, Bourbon-Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einer Kugel verkneten. Anschließend mindestens 30 min in den Kühlschrank stellen.

Haselnussgroße Kügelchen formen und in weitem Abstand auf Backpapier legen, da sie beim Backen zerlaufen. Etwa 15-20 Kugeln pro Blech.

Im vorgeheiztem Ofen bei 185°C in der mittleren Schiene ca. 12-15 min goldbraun backen.
Auskühlen lassen und erst dann verstauen, da sie nach dem Backen noch aushärten.