Bis auf 1 Esslöffel das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Klein gehackten Knoblauch und eine Prise Salz zugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze goldbraun anrösten, dann den Topf vom Herd nehmen. Der Knoblauch darf nicht anbrennen, da er sonst bitter schmeckt. Unterdessen Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Spaghetti darin mit dem restlichen Olivenöl bissfest kochen. Abgießen und wieder in den Topf geben. Öl und Knoblauch zu den Spaghetti geben und vermengen. Mit Pfeffer abschmecken, die gehackte Petersilie zugeben und erneut vermengen.