Aus der Hälfte der Gurke, der Avocado, dem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zitronensäure eine "Gurkamole" herstellen.

Die Tortillafladen bei 150 °C für etwa 2-3 Minuten im Ofen erwärmen, dabei mit Alufolie abdecken. Alternativ können die Tortillas kurz in der Microwelle aufgewärmt werden.

Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden, ebenso mit der restlichen Gurke verfahren. Die Cocktailtomaten längs vierteln. Den Salat abbrausen und in Streifen schneiden.

Die Minze abbrausen und ein wenig zerpflücken.

Die Tortillas mit "Gurkamole" bestreichen und mit Paprika- und Tomatenwürfeln, Kichererbsen, Cocktailtomaten, Salat und ein paar Minzblättchen belegen. Die untere Kante des Tortillas hochklappen und den Tortilla seitlich einrollen. Guten Appetit :-)