Kartoffeln schälen, würfeln und in wenig Wasser bissfest garen. Währendessen Walnusskerne grob hacken, Schnittlauch und die Knoblauchzehe fein hacken und mit dem Maisgrieß und dem Eiersatz vermischen. Kartoffeln zerstampfen, zugeben und mit Pfeffer und Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Daraus 10 Küchlein formen und in 2 Etappen mit je 1 EL Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten anbraten.

Schnittlauch fein hacken, mit dem Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.