Mohn-Zitronenpudding-Kuchen

Zutaten

1 Springform 15 cm

Mürbeteig

200 g: Mehl
100 g: Margarine
50 g: Zucker
1: Ei-Ersatz
1/2 TL: Backpulver
: Zitronenschale, abgerieben

Zitronenpudding

20 g: Zucker
400 ml: Soja-Reis-Drink
1 Pk: Puddingpulver, Vanille
: Zitronenschale, abgerieben

Mohnbelag

1: Ei-Ersatz
1 Pk: Mohnmischung
: Sultaninen (optional)

Zubereitungszeit:: 60 min
Gesamtzeit:: 90 min

Zubereitung

Mürbeteig

- Die trockenen Zutaten verrühren. (Zitronenaroma oder Zitronenabrieb verwenden)
- Ei-Ersatz zubereiten und hinzu geben.
- Die kalte Butter unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- 30 min. kalt stellen
- In mit Backpapier ausgelegte Form drücken

Zitronenpudding

- Pudding nach Anleitung kochen (Zitronenabrieb oder Zitronenaroma verwenden)

- etwas abkühlen lassen

- über Mürbeteig gießen

Mohnbelag

- Ei-Ersatz zubereiten und unter backfertiger Mohnmischung rühren

- nach Belieben Sultaninen hinzu geben

- vorsichtig auf der Pudding-Füllung verteilen

Bei 160°C ca. 30 min. backen.

eingetragen von ManuRoepi am 28.07.2009