Blaubeermuffins

Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker mischen. 85 g Margarine schmelzen, Sojadrink, Eiersatz und 4 EL Heidelbeermarmelade verrühren und unter die Mehlmischung heben. 12 Muffinförmchen füllen und bei 200 Grad 15 - 20 min. backen.

Die restliche Marmelade aus dem Glas hab ich dann noch mit Puderzucker und etwas Wasser als Guß auf die erkalteten Muffins gegeben.

Nen juten Appetit!